現在正值火龍果旺季!酸甜滋味加上軟綿口感是許多民眾喜愛的水果,而火龍果有紅肉及白肉品種,白肉口感清甜爽脆,紅肉口感則細軟多汁,兩種口味各有千秋,而不同顏色的火龍果營養價值也有不同嗎?

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農糧署指出,紅龍果營養價值極高,果實富含花青素,鈣、磷、鐵等礦物質、維生素B1、B2、B3、B12、C等、植物性蛋白及水溶性膳食纖維,具抗氧化、抗自由基功效,對人體胃壁有保護作用。而黑色種子則有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質,火龍果含有的天然花青素,是很珍貴的抗氧化物質,另一種是植物性蛋白,果肉就是因為它而變得有黏液,它可以包覆人體內的重金屬離子,快速排出體外,避免被腸道吸收。紅龍果之花青素含量為櫻的15倍,其營養價值、抗氧化能力及促進細胞進健康之生理活性獨占鰲頭,都超越進口的奇異果、櫻桃蘋果

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白肉的膳食纖維、葉酸較紅肉高,可促進腸胃蠕動,幫助排便,另外,紅肉則含有豐富的甜菜紅素,植物性的色素可調解生理機能及具備抗氧化的效果。火龍果屬于涼性水果,含有豐富水溶性的膳食纖維,女性經期來不宜食用,哺乳中也要少吃,避免幼兒拉肚子。每100克火龍果的熱量不到60大卡,低熱量、高纖維,讓它成為養生的好水果,不過,火龍果吃起來清淡香甜,果肉的糖分以天然葡萄糖為主,容易吸收,但是糖尿病人還是不能多吃。

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